
A | “让老年人不仅学得会,更要用得上”杭州日报讯 再过几天,一批特殊的考生将走进杭州市茶艺师职业技能等级认定的考场。
□ 魏敬群
济南东护城河原响闸处旧影
东护城河原响闸处新建的水磨景点
水磨历史悠久。

B | 她们都是来自钱塘区退休干部职工大学的女学员,55岁的岳洪梅就是其中之一。

C | 济南的水磨最早记载于元代。岳洪梅是退休后来到杭州定居的东北人,跟儿子一起生活。“杭州是一座特别包容、有温度的城市。元代御史中丞、枢密副使许有壬在作于至元四年(1338年)的《圭塘小稿·林虑记游》中称:“历下所谓趵突者,清澈尤甚,土人疏导作堰,以激磑碾,为利甚大。”她说这话时,眼里有光。刚到这座城市时,她人生地不熟,有些孤单。”堰,挡水的低坝;磑,石磨。趵突泉水势汹涌,北流成河,当地百姓筑坝拦水,形成激流,让其推动石磨旋转,得以磨米磨面。

D | 玉带河与护城河都有水磨 明代时德王府独霸水源 明代文学家、史学家王世贞《古今名园墅编序》载:“异时,宦游所经历,至济南,谒德藩,游真珠泉,泉东西可十余丈,南北三丈许,东一亭枕之其下。一次偶然的机会,她走进了钱塘区退休干部职工大学,被这里丰富多彩的课程、优秀的师资力量深深吸引,从此生活翻开了新的一页。瑟瑟群起,拍掌振履,则益起,纚纚而上,空明莹彻,与天日争彩,金鲤百头,小者亦可三尺。茶艺、太极、朗诵,岳洪梅在学校里把感兴趣的课程上了个遍,儿子调侃她“退休了比上班时还忙”。其西泉穿宫墙而出,为大池,皆以白石甃甓。她对儿子说:“这里的课程不但全部免费,还时常给学员提供上台表演、展示自我的平台,弥补了我年轻时没时间学习兴趣爱好的遗憾,丰富了我的老年生活。中有水殿,前后各五楹,彩鹢容与箫鼓四奏,王时劳赐殽醴,往往丙夜。又西为长沟,曲折以达后圃,芍药数百本。”岳洪梅在考取了初级茶艺师技能证书后,还在杭州茶艺博物馆和社区活动中当起了志愿者。高楼踞之,泉出后宫墙为水碓水磨,以达大明湖,湖景尤自韶丽。”从上述描写看出,真珠泉(珍珠泉)水面颇大,泉河可以行船(彩鹢)。

E | “学习考证这个东西,不一定是为找工作,也可以为社会作贡献。”今年,钱塘区退休干部职工大学对标国家职业技能等级标准,将茶艺、花艺等特色课程全面升级,满足辖区内6.2万名企业退休人员的需求。珍珠泉、溪亭泉、散水泉等汇为玉带河,流出后宫墙。河中有水碓和水磨。从报考指导到考前辅导,学校提供全程“一站式”服务,还把辅导课堂搬进专业工作室,让学员在模拟考试环境中打磨实战能力。“让老年人不仅学得会,更要用得上。水碓是一种借水力舂米的工具。它的动力机械是一个大的立式水轮,轮上装有若干板叶,转轴上装有一些彼此错开的拨板,用来拨动碓杆。

F | ”钱塘区退休干部职工大学有关负责人表示,课程改革不仅为了满足精神文化需求,更希望帮老年人掌握一技之长,为继续参与社会服务、灵活就业创造更多机会。

G | 近年来,钱塘区持续擦亮“银耀钱塘”企退文化品牌,不断拓展退休人员参与社会治理的平台,助力“夕阳红”焕发光彩。每个碓用柱子架起一根木杆,杆的一端装一块圆锥形石头。下面的石臼里放上准备加工的稻谷。流水冲击水轮使它转动,轴上的拨板拨动碓杆的梢,使碓头一起一落地进行舂米。水磨是一种古老的磨面粉工具,主要由上下扇磨盘、转轴、水轮盘、支架构成。目前全区已构建起“1个区级大学+7个街道学苑”的老年教育网络。上磨盘悬吊于支架上,下磨盘安装在转轴上,转轴另一端装有水轮盘,利用水流落差的冲击力为动力,冲击木轮转动从而带动石磨转动。磨盘旁凌空的两根木条上架着长方形的木质面罗,由摇臂推拉做水平运动,分离出面粉与麸皮。 济南不光玉带河有水磨,东护城河也有水磨。去年,钱塘区退休干部职工大学共开设17门课程,培训学员750人次。

H | 济南的泺水也叫泺河,由黑虎泉泉群和趵突泉泉群汇流而成,在城东者叫东泺河,在城西者叫西泺河,两河注入小清河。东、西护城河便各是东、西泺河的一段。明朝时,泺河上有听水闸、利田闸、护城闸等十几道闸门,“立闸潴蓄,用作灌溉……两岸新置石楗,扃用大木板,视水之高下盈缩,以时启闭,庶其绪前人之功,而有利于斯民也。”(清卫既齐《五柳闸纪略》)石作楗库,插木为闸,调节水位,蓄以灌田,且有防汛排涝功能。护城河第一闸是响闸,因水声而名。响闸一旦关闸蓄水,上下会产生一二米的落差,河水从闸上跌落,产生很大的冲击力,响声轰鸣。响闸位于东护城河中部,按察司东之城墙外。水磨就设在响闸处。附近居民很早就开发利用水力以代替人工,设有水碾、水磨、水碓、水排、水转纺车等,碾米、磨面、加工油料和农副产品。不料,明朝时却为豪强霸占。明代文士刘敕《历乘》载:“响闸,东城河,近中贵为水磨,以分其流,大损风气。”中贵即中官、宦官,也指皇帝的宠臣、近亲。

I | 这里所说的中贵指德王。德王封藩济南,繁衍六代,仗着是皇帝近亲,给齐鲁百姓造成深重灾难。德王府将响闸据为己有,碾米磨面,独享其利。附近百姓却守着一河碧水,失却灌溉和生活之便。由此看来,玉带河的水碓、水磨离德王府那么近,老百姓肯定也是无缘使用的。

J | 清道光间,住在城东护城河边的济南知府吴振棫曾写《水磨》一诗:“筑石阑水水受矶,失势一落如溃围。水中大轮三十毂,冲激倏忽行如飞。下轮上磑一柱贯,轮旋磑转无相违……雷风交奋出奇响,日月疾走无停机。”这里写水磨工作情形。筑坝蓄水,抬高水位,再提闸泄流,让河水以巨大的冲击力推动轮盘旋转,由此带动石磨转动。接着,吴振棫笔锋一转,重提德王府强占响闸旧事:“昔人豪横殖生产,妨民灌溉家自肥。今人生计嗟日微,搒掠聊免铅舂悲。”感叹世风不古,民生艰难。

K | 诗中还有“水声激激寒生衣,北方有此吾见稀”之句,是说在南方司空见惯的水磨,到北方却成稀少之物。南北之别,在于水之多寡也。 张含英在响闸建造山东第一座水电站 示范全省 1929年,山东省建设厅技正兼科长张含英(新中国成立后任水利电力部副部长)与技士九君森对响闸磨坊进行改建,建造闸坝、水道、电站,购进水轮机、发电机等设备,利用坝上坝下1.3米的水位差和每秒1.4立方米的河水流量,建成山东第一座示范性水力发电站。安装尼哥拉四叶式小轮水轮机一座,马力约为26匹。

L | 发电量14.7启罗瓦特(即千瓦),电压为110至115伏。夜间供省建设厅、教育厅(位于山东按察司旧址)和教会建筑群用电,白天供附近居民磨面。1937年日寇侵占济南时,水电站被毁,后又恢复水磨、水碓等,成了粮食和农副产品加工厂。上世纪50年代,磨坊消失,响闸保留下来。2009年末,为了护城河通航需要,市政府拆除了响闸。但在响闸北面不远,新建水榭磨坊一景,里面有四个铜塑人物:一位在水磨旁忙碌的男青年,一个举着粮食口袋玩耍的男孩子,磨面的奶奶正唤他回家。还有一位手拿卷筒图纸的书生——他就是当年的张含英。

M | 小清河与绣江俱有多盘制香水磨 只是辉煌不再 水磨不仅可以加工粮食,也可以制香。过去,朝拜进香之风盛行,香的需求量很大。

N | 制香的原料是木屑,过去没有电锯,木屑都是由水磨碾压而成。清代本邑诗人朱令昭写有《香磨》一诗,诗前序曰:“激水转磨屑木作香料者也。”诗云:“惊箭双流下,明波百尺开。

o | 银龙喷艳雪,铜鼓激晴雷。

p | 地轴时轮转,天香画下来。慎无摧伐尽,恐有栋梁材。”生动地描写了香磨的工作场面,并对浪费木材的行为颇有微词。小清河畔便有一处香磨集中的地方,名叫香磨李村。据说,明朝洪武年间,有位姓李的男子携妻从直隶枣强来到此地,结庐而居,打鱼为生。后来,又有他姓人家迁徙至此。

q | 这里的住户多以磨香做香为业,他们在小清河中安装了多盘水磨,利用水流作动力,昼夜劳作。1928年《历城县乡土调查录》载:“制香业,三十六家,在洛(泺)口闸子一带。”闸子又叫香闸。如今,这里早已无人以磨香为业,但为铭记香磨李的历史,这里建起圆形的石磨广场,在香磨李社区的一个圆顶小亭里,还放着小清河疏浚施工时发现的两具磨盘。 章丘的绣江河上不仅水磨多,而且体量大。《章丘文史资料》记载:“绣江河水磨始创于明正德年间,其事之缘起乃因明水镇有富户周八缸者(家中有银八缸,以之为名侈言其富),为富不仁,勒索乡里,百姓怨之。山东按察使知其不仁,令其出银,沿绣江河两岸设水磨十八盘,使百姓用以磨面,不准取利,以此修善而赎前愆。但水磨维修一项,仍归周八缸支付,至穷无立锥,此制方废。

r | ”此后,人们开始用水磨碾磨树渣做香,带动了一方经济发展。清康熙年间章丘知县钟运泰的《绣江春涨》诗中,有“一天春卷千堆雪,三月晴轰两岸雷”之句,前一句写水磨磨木屑的情形,后一句写水磨转动的声响。水磨大都建在绣江河的上游,清末民初的鼎盛时期达到72盘。

s | 绣江水磨主要由三部分组成,最上面是两起石磨,直径均在1.5米左右,每起约重一吨,上起由绳索固定不动,下起由立轴连接转动。立轴为中间部分,上连石磨,下连水轮,水轮上有多根迎着水流方向的轮辐,均为木板构成,水轮是用柳木或槐木特制,以求常年浸泡不变形。

t | 绣江水磨因所处地势不同,水位差距很大,水磨的转速也相差甚远。转速最快、产量最高的是金盘水磨,昼夜产香末800斤。一般水磨昼夜产香末400斤左右。

u | 当时,章丘香末驰名省内外。 后来,香被认为是一种封建迷信用品,需求一落千丈,绣江水磨好景不再。随着时间的推移,彻底失去了用场。那数吨重的磨盘,被遗弃在墙角屋后,浑身遍布灰尘和青苔,犹如一位历尽沧桑的长者在娓娓诉说着过去的故事。
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Published on:19:36:50
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